金秋最有创意的20道蟹料理在此，吃出不一样的趣（bi）味（ge）！（文末开奖）

十一结束，新一轮的朋友圈摄影大赛又悄然拉开了帷幕，这次的主角就是：金秋十月的大闸蟹！秋风渐起，螃蟹又到了黄多油满、鲜香肥美、肉质也最为细腻的时候了。光是看着ins、朋友圈、微博的照片，就已经食指大动了！

到了秋天，什么网红美食都敌不过大闸蟹！

还有人为我们演示了多种吃蟹新姿势：

大闸蟹化身蜘蛛侠、鸵鸟、东方明珠塔，原来吃蟹还能这么玩？

这只创意小蟹人，竟然激发了TO君尘封已久的少女心！

看看这拆蟹功力，忍不住想给这位旁友点个赞！听说这是给女朋友拆的，请问还收女朋友吗，爱吃蟹的那种？

唔，好像打开方式不对...这种黑暗料理，TO君表示大写的拒绝！

每年总是抱着大闸蟹啃，总是有些厌倦了。餐厅的大厨们最懂你们这群挑剔的食客，也把做法来了一轮大更新。这个秋天，想要吃到最具创意蟹料理，看这一篇足矣！

1

清炒蟹粉配芝麻酥

传统蟹壳黄的全新改良

清炒蟹粉配芝麻酥，创意灵感来源于老上海本帮点心——蟹壳黄。现拆蟹肉蟹黄勾芡炒制成蟹粉，与刚烘烤出来的芝麻酥一同上桌，蟹粉鲜香顺滑，香脆可口的酥饼，一口咬下，满嘴松脆喷香。

会吃的食客怎么能不来一只醉蟹呢？陈年花雕熟醉蟹，先蒸后醉，腌制7至8小时才上桌，酒香完全融入蟹肉，衬托其鲜甜又不抢味。还有一道蟹粉烩桂鱼丝，将蟹粉酿在鲜嫩的鱼肉中间，口感细嫩软滑而鲜香有余。

去哪吃：上海外滩茂悦大酒店，新大陆-中国厨房

地址：黄浦路199号上海外滩茂悦大酒店东楼1层

电话：[phone]

2

蟹粉舒芙蕾

当蟹粉遇上法式甜品

蟹粉也能做甜品？浦东文华东方酒店雍颐庭的大厨就把蟹粉融入到了经典的法式甜品舒芙蕾当中，新意十足！

花雕姜汁蛋羹、蟹粉烂糊花胶丝、昆布浓蟹汤、芝士南瓜蟹柳酥、蟹粉豆腐蒸饺……雍颐庭打造的花式吃法，只有你想不到的！

去哪吃：上海浦东文华东方酒店，雍颐庭

地址：浦东南路111号上海浦东文华东方酒店LG层

电话：[phone]

供应时间：10月15日至12月中旬

3

蟹粉狮子头邂逅西班牙5J火腿

中西极品美味的结合

这道十分费时费力的蟹粉狮子头，两小时熬煮汤底、五小时煨炖狮子头，使蟹粉味渗透其中。而这道菜的点睛之笔，就是西班牙5J Cinco Jotas火腿，中西合璧，让狮子头的滋味更加浓郁，搭配起来非常绝妙。

蟹粉花胶丝、翡翠芙蓉蟹盖、蛋白鱼子酱蟹盅、蟹粉燕窝......当大闸蟹遇到极尽珍贵的食材，碰撞出的火花也是很精彩，不仅味道鲜美多彩，滋补价值也是不言而喻。

去哪吃：上海浦东香格里拉大酒店，桂花楼

地址：富城路33号上海浦东香格里拉大酒店浦江楼1楼

电话：[phone]转6888

精致蟹宴套餐价格：498元起/位＋10%服务费及6%的增值税

4

白玉蟹液黄鱼卷

文艺气质爆棚的创意蟹菜

这道名字很唯美的菜肴，是选用上好黄鱼，与蟹液巧妙搭配，之后切片冬瓜将鱼茸卷起放入蒸锅烹饪，最后用蟹液扒上鱼茸使其充分交融，香气四溢。

另一道推荐的创意就是雀巢蟹粉烩鲜河虾，用雀巢盏点缀，大閘蟹拆肉加上少许高湯提炼出精髓，加入河虾将“鲜”发挥到了极致，层次丰富的同时，也提升了感官享受。

去哪吃：上海静安香格里拉大酒店，夏宫中餐厅

地址：延安中路1218号上海静安香格里拉大酒店3楼

电话：[phone]

价格：598元起/位＋10%服务费

供应时间：10月16日 - 11月30日

5

芝士焗金蟹斗

芝士与大闸蟹结合，根本不能忍！

在日料店，经常能看见芝士蟹斗这道菜，但用大闸蟹来制作却不多见。比起别的蟹种，大闸蟹有着独特的鲜香，跟芝士的香浓混合，真的是让人欲罢不能的美味。

中式的生炒蟹粉，搭配抹上黄油荷兰芹与蒜泥烘烤的法棍切片，吃起来竟然有种别样的风味。鲜美的蟹粉与香脆的面包片在口中碰撞出惊艳口感，唇齿留香。另外，还有经典的蒸蟹与蟹壳黄加持，创意与经典，一样都不缺。

去哪吃：上海和平饭店，龙凤厅

地址：南京东路20号和平饭店8楼

电话：[phone]

6

秋菊蟹肉羹

与秋季养生食材同食

秋菊蟹肉羹，上等的阳澄湖大闸蟹取蟹肉，与秋天的养生食材菊花一起，用小火炖煮，菊花的清新和蟹肉的鲜美交融，味道极好。

这次，宴庭中餐厅的精选时令菜单，还有蟹粉滑豆腐、蟹黄炒三丝、花雕鸡油蒸蟹肉等美味，让人食指大动。此外，还有醇美黄酒可以选择， 搭配蟹宴一同享用，最为绝妙。

去哪吃：上海静安瑞吉酒店，宴庭

地址：北京西路1008号上海静安瑞吉酒店二层

电话：[phone]

7

蟹腿豆板

满满都是鲜嫩的蟹腿肉

看着与青豆木耳混合的满满蟹腿肉，真叫人食欲大开。舀一勺入口，饱满的蟹腿肉在口中爆炸开来，这就是属于秋天的幸福感！

这家酒店推出的其实是大闸蟹自助餐，除了阳澄湖蟹随便畅吃之外，还能吃到很多经典的蟹料理呢！熟醉蟹、蟹粉菌菇虾仁、蟹粉炖蛋、毛蟹年糕，一顿自助餐就能吃到那么多蟹料理，你不心动吗？

去哪吃：上海大酒店，咖啡厅

地址：九江路505号上海大酒店一楼

电话：[phone] 转 60136

自助餐价格：328元 / 人+15%服务费

8

蟹粉松茸扒芦笋

蟹元素与粤菜的激烈碰撞

芦笋和大闸蟹一样，也是秋天的时令美食，本身就自带着一股自然香甜。松茸加蟹粉，两大珍贵食材结合，味道当然绝妙无比。

除了蟹粉松茸扒芦笋，还能品尝到黄焖蟹粉花胶、白雪蟹粉明虾球、白汁蟹粉焗牛油果等创意蟹菜，将大闸蟹元素加到粤菜中，独具特色。

去哪吃：上海明天广场JW万豪酒店，万豪轩

地址：南京西路399号上海明天广场JW万豪酒店39楼

电话：[phone]

九道式甄选套餐价格：698元/位＋15%服务费

供应时间：11月1日-12月31日

9

鲜嫩菱鸡头米百合炒蟹柳

味道与创意兼并的大闸蟹盛宴

鲜嫩菱鸡头米百合炒蟹柳这道菜，色香味俱全，将大闸蟹以秘制紫苏叶汤头焯煮后剔出蟹脚肉，再滑油起锅，加入当季时蔬鸡头米、嫩菱、百合翻炒。清脆爽口的菱肉和弹性十足有嚼劲的鸡头米，浸润着蟹肉之肥美。

四季轩中餐厅的蟹宴菜单，包括两道冷菜六道热菜，时蔬拌蟹肉、酸辣蟹糊羹、蟹粉鳜鱼粒、蟹粉烂糊肉丝和蟹粉鲜肉生煎，都是值得一试的美味。

去哪吃：上海四季酒店，四季轩中餐厅

地址：威海路500号上海四季酒店2楼

电话：[phone]

供应时间：10月16日至12月31日

10

蟹黄牡丹虾

功夫蟹菜，名不虚传

大厨利用他炉火纯青的刀工，把带有蟹黄的明虾雕饰成妖娆百媚的牡丹，最后淋上极其珍贵的蟹油，让菜品形美味更佳，虾的底味中透着蟹的鲜美，你一定喜欢。

到了王宝和，必须一试菊花对蟹形这道招牌功夫菜，拔出后的蟹肉和蟹黄，被拼接还原成蟹形，蟹的鲜美被发挥到极致。最后别忘了要一碗汆大甲，融着蟹黄鲜甜的鸡汤，做为一餐结尾，最合适不过。

去哪吃：上海王宝和大酒店

地址：九江路555号

电话：[phone]

11

蟹粉焗海螺

创意与经典的完美结合

将海螺肉取出后搅碎，再与蟹粉拌在一起，重新放进海螺内焗烤。海螺肉＋蟹粉，鲜美中带着焗烤特有的香气，口感也极富层次，吃一只根本不过瘾。

另外一道好评如潮的菜肴，就是蟹粉野生桃胶。爽滑的桃胶，充斥着果冻的质感，和略显厚重的蟹粉在一起简直就是绝配。这道菜盛放在一个很精致的小炖盅里，边吃边加热，保证最后一口吃到的桃胶也是非常顺滑。

去哪吃：蟹榭

地址：愚园路68号晶品购物商场4层

电话：[phone]

12

王府蟹酱

教你get吃蟹新姿势

王府蟹酱，用蟹做成的冰淇淋，口感松软冰凉，咸中带鲜，作为一道饭后甜品，TO为它打Call。小螃蟹的造型也是特别可爱，让人不忍下口。

这里特别适合手残患者吃法，除了各种蟹粉菜肴以外，就连蒸蟹也有专人替你剥开，吃起来蟹来特别畅快淋漓！蟹粉蹄筋、蟹粉肉饼捞饭都是不可错过的美味。

去哪吃：成隆行蟹王府

地址： 九江路216号(河南中路与南京东路路口)

电话： [phone]

13

清蒸蟹钳肉

每道菜都只能用珍贵来形容

这道菜，吃起来美味且容易，但做起来可是极其耗费时间。大块大块的蟹钳肉，都是阿姨们每天手工剥制而得，成品非常少，每一口都非常珍贵。蘸着少许甜醋入口，极其鲜美。

炒蟹粉也是大闸蟹季必吃的菜，还有蟹柳烩芦笋，两种时令食材融合上桌，满口都是新鲜感，赞！蟹膏炒银皮，油亮的蟹膏与粉皮莫名的很有cp感，味道极好。再来一份蟹粉炒面或蟹粉馄饨做主食，幸福感满得要溢出来了。

去哪吃：新光酒家方亮蟹宴

地址：天津路512号(天津路与广西北路交叉口)

电话：[phone]

14

蟹黄金

现在正是吃网红蟹面的好时候

网红“蟹黄金”，由六只公蟹的膏和六只母蟹的黄做成的浇头，在面条上铺了满满一层，扑鼻而来的全是原汁原味的蟹香。

最能提振味蕾的醉蟹，浓香的酒气十分撩人，腌制的时间恰到好处。秋风已起，蟹黄已经呼之欲出，甜甜的蟹肉很软糯，配一口热姜茶，味道特别赞。

去哪吃：蟹家大院

地址：广东路59号(近外滩三号)

电话：[phone]

15

蟹黄汤包

吃蟹当然首选阳澄湖

到原产地吃蟹，味道更加鲜美诱人。阳澄湖费尔蒙酒店，颐丰阁中餐厅的蟹黄汤包，用刚刚捕捞上来的蟹做食材，是别的地方根本尝不到的新鲜滋味。

到了阳澄湖，怎么能不体验下传统的蒸蟹与醉蟹呢？另外，还有桂花炒蟹柳、蟹味文思豆腐等新式菜肴。这个秋天，让你尝遍大闸蟹的各种滋味。

去哪吃：阳澄湖费尔蒙酒店，颐丰阁中餐厅

地址：江苏省昆山市马鞍山西路3668号

电话：[phone]转20

16

蟹粉鳄梨酱酥皮挞挞

西式做法制作蟹菜，惊艳你的味蕾

选择金黄的蟹粉与嫩绿的牛油果酱，加入牛奶、芝士等用白兰地翻炒，经过冷藏后最终盛放于黄油做成的酥皮上，撒上西班牙火腿，不光惊艳眼球，更是惊艳味蕾。

这道盛放于鸡尾酒杯中的蟹菜，更是特色满满。蟹粉烩葱油银皮佐越南蟹钳，中原的凉皮文化结合东部沿海的蟹文化，蟹粉、蟹膏混合，铺于吸饱了浓郁鸡汤的凉皮之上，最后用蟹钳点缀，鲜气十足。

去哪吃：杭州城中香格里拉大酒店，城中中餐厅

地址：杭州城中香格里拉酒店二楼

电话：[phone]

价格：999元净价/2人

17

蟹酿橙

口味新奇的金秋蟹食

蟹酿橙，将蟹肉蟹黄拌均后放入橙子内蒸制而成，既有大闸蟹的清鲜，又有橙子的酸甜清爽，经典口味，又有着柏悦大厨自己的小创新。

另外，还有海胆蟹肉冻配卡露伽鱼子酱也一样有新意，不只有末夏的丰韵，还有初秋的甘爽，鲜味可口。金黄嫩滑的蟹肉炖津白，也是蟹宴主打菜之一。

去哪吃：杭州柏悦酒店，悦轩中餐厅

地址：杭州市钱江路1366号杭州柏悦酒店37楼

电话：[phone]

18

清炒蟹糊

“蟹”逅秋天，从吃蟹开始

这个秋季，在WEI天目湖酒店，可以品尝蟹菜，邂逅最美的秋天。清炒蟹糊，不添加多余调味料，吃的就是蟹肉本身的鲜美滋味。

除了清炒蟹糊，在WEI天目湖酒店，还能吃到经典的蟹粉豆腐、熟醉大闸蟹、清蒸大闸蟹等菜肴，足以满足你的口腹之欲。

去哪吃：溧阳WEI天目湖酒店

地址：江苏省溧阳市天目湖旅游度假区

电话：[phone]

19

话梅熟醉大闸蟹

金秋暧昧，把酒食蟹

从精致冷菜、汤羹到热菜和点心，每道皆选取了新鲜蟹肉作为原料，既有口感清爽的话梅熟醉大闸蟹，亦有味道浓郁的黄油胡椒焗膏蟹。味觉上不仅保留了蟹原本的鲜美微甜，更在入口时多了一份惊艳之感。

去哪吃：上海金茂君悦大酒店

咖啡厅（54层）；粤珍轩（55层）；金茂俱乐部（86层）

地址：世纪大道88号

电话：[phone]

20

最佳的时节，最好的蟹礼

“唯亭大王”，滋味鲜美

“唯亭之王”大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖，蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健。金秋佳节，正是金爪蟹上市的旺季。恒大海上威尼斯酒店推出的大闸蟹精美礼盒，将为食客们奉上舌尖上的尊贵享受。

去哪吃：恒大海上威尼斯酒店

地址：启东市寅阳镇恒大路1号

电话：[phone]

恭喜

晰睿.欧若拉

杨伟斌

Joyce

Eunice Lu

Valen

获得赖声川10.28话剧票两张（@上剧场）

恭喜

benjy

winnerds唯有美食和爱不可放弃

EU🖤ICE

获得爵士人声大师入场券两张（@上海城市剧院）

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